Как лепить пельмени. Пельмени, манты, равиоли. Изделия из теста. Кулинарные рецепты на 1-povar.ru.
google_ad_client = "pub-9039510104376099"; /* 160x600, создано 21.01.11 */ google_ad_slot = "4991641780"; google_ad_width = 160; google_ad_height = 600; //-->
Читайте также:

Как лепить пельмени

Тесто для пельменей можно раскатать одним большим пластом, вырезая кружочки рюмкой. В этом случае много теста выбрасывается, поскольку вторичное раскатывание существенно ухудшает его эластичность и вкус. Попробуйте следующие способы.
Первый способ (классический)
Разрезать тесто на три равных куска и каждый из них скатать в длинный жгут толщиной 1,5 см. Жгут разрезать на кусочки величиной с грецкий орех и раскатать каждый из них в очень тонкую круглую лепешку (сочень) диаметром 4-5 см, на одну половину которой положить фарш, завернуть в виде полумесяца, защипать края, затем углы соединить вместе, делая "ушки".
Таким образом можно приготовить тесто практически для всех видов пельменей.
Второй способ ("косынка")
Тесто раскатать в тонкий пласт, порезать на квадратики, на угол каждого положить фарш, свернуть по диагонали (косынкой), отогнуть верхний угол, а два других соединить.
Третий способ
Тесто раскатать в тонкий пласт, немного отступая от края разложить фарш. Край смазать яйцом, завернуть и вырезать выемкой пельмени в виде полумесяца. При этом получаются обрезки теста, которые вновь раскатать.

Количество просмотров 1167    Рейтинг рецепта *****  0  баллов
Шоколадный торт
Шоколадный торт
Ингредиенты для разъемной формы (20 см): Тесто: 100 г муки, 30 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 40 г холодного сливочного масла или маргарина, яичный желток, 2—3 ч. л. рома, жир для смазывания формы, мука для раскатывания теста, пергаментная бумага, сухой горох Начинка: 100 г горького шоколада, 130 мл сливок, 3 ст. л. молока, 1...

Ореховые рогалики
Ореховые рогалики
Ингредиенты на 8 штук: Тесто: 20 г сливочного масла или маргарина, 200 г муки, 1 щепотка соли, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. тертой цедры экологически чистого лимона, 30 мл молока, 1/4 кубика свежих дрожжей, 2 яичных желтка, жир для смазывания противня, мука для разделки теста Наполнитель: 70 г смеси разных сортов нарубленного ореха, 2 ст. л. меда, 1/4 ч. л. порошка...

Окунь морской с овощами
Окунь морской с овощами
На 2 порции: 600 г филе морского окуня 2 моркови по 2 корня петрушки и сельдерея 2 стебля лука-порея 2 луковицы 2 столовые ложки топленого масла 2 столовые ложки томатной пасты 2 столовые ложки сливочного масла соль молотый черный перец Приготовленные овощи нарезать соломкой и немного обжарить в разогретом...

Плюшка
Плюшка
Рецепт на 8-10 штук 500 г муки твердых сортов пшеницы, 1 пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей, 100 г сахарной пудры, 2 пакетика ванильного сахара, щепотка соли, 125 г сливочного масла, 2 яйца, 125 мл теплого молока, 100 г изюма, 50 г рубленых очищенных миндальных орехов, 175...

Куриная грудка в панировке
Куриная грудка в панировке
На 4 порции:2 пучка руколы по 150 г тертого сыра и зеленого лука 3 яйца 400 г лапши 4 помидора 2 моркови 1 цуккини 1 стебель лука-порея 2 стручка перца чили цедра и сок 1 лимона 1 зубчик чеснока 1 столовая ложка меда 4 филе куриной грудки...


Фотокулинария

Последние фоторецепты
Колбаски рыбныеКолбаски рыбные
Плов по-узбекскиПлов по-узбекски
Крылья курицыКрылья курицы
Куриные окорочка с чеснокомКуриные окорочка с чесноком
БлинчикиБлинчики
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу


Copyright 2009 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на 1-povar.ru