|
|
|
Читайте также:
Как лепить пельмениТесто для пельменей можно раскатать одним большим пластом, вырезая кружочки рюмкой. В этом случае много теста выбрасывается, поскольку вторичное раскатывание существенно ухудшает его эластичность и вкус. Попробуйте следующие способы.Первый способ (классический) Разрезать тесто на три равных куска и каждый из них скатать в длинный жгут толщиной 1,5 см. Жгут разрезать на кусочки величиной с грецкий орех и раскатать каждый из них в очень тонкую круглую лепешку (сочень) диаметром 4-5 см, на одну половину которой положить фарш, завернуть в виде полумесяца, защипать края, затем углы соединить вместе, делая "ушки". Таким образом можно приготовить тесто практически для всех видов пельменей. Второй способ ("косынка") Тесто раскатать в тонкий пласт, порезать на квадратики, на угол каждого положить фарш, свернуть по диагонали (косынкой), отогнуть верхний угол, а два других соединить. Третий способ Тесто раскатать в тонкий пласт, немного отступая от края разложить фарш. Край смазать яйцом, завернуть и вырезать выемкой пельмени в виде полумесяца. При этом получаются обрезки теста, которые вновь раскатать. Количество просмотров 846 Рейтинг рецепта
 0 баллов
 Утка по-азиатски с цитрусовым ароматом На 4 порции 600 г филе утиной грудки 3 стол. л. растительного масла 400 г стручковой фасоли 1-2 чаин. л. приправы карри 30 г рубленого имбиря молотый черный перец соль 1 стол. л. соевого соуса 200 мл овощного бульона из кубиков 1 щепотка тертой цедры лимона Способ приготовления: Мясо утки вымыть, обсушить, снять кожицу и нарезать ее...  Шпинат с домашним сыром Большая горсть (200 г) свежего шпината 1 ст. ложка сливочного масла 1 красный острый перец 3 ст. ложки сметаны соль 1/4 ч. ложки сахара 100 г домашнего сыра молотый мускатный орех (на кончике ножа) молотый кориандр Шпинат тщательно промыть, нарезать соломкой. На сливочном масле обжарить шпинат со всеми специями, солью и сахаром, влить пару ложек...  Спаржа с яичным соусом Несколько побегов спаржи сок 2 лимонов 5 ст. ложек воды соль перец горошком 3 желтка куриных яиц 450 г сливочного масла Спаржу очистить и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить 20 минут. Для соуса смешать лимонный сок с 4 ст. ложками воды, добавить соль, перец и уварить все на 2/3...  Сладкий пирог с посыпкой Ингредиенты для разъемной формы: 200 г муки, 50 г сахара, щепотка соли, 50 мл молока, 1/4 пачки дрожжей, 70 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 1/2 пакетика ванильного сахара, щепотка молотой корицы, масло для смазывания формы, мука для раскатывания теста Подготовка: 20 минут Дать постоять: 40—50 минут Выпекать: 20 минут Смешать...  Сырный пирог с земляникой На 1 разъемную форму диаметром 28 см: для песочного теста: 200 г муки, разрыхлитель на кончике ножа 100 г сахара 1 ст. ложка ванильного сахара 1 яичный желток 100 г сливочного масла Для начинки: 500 г слоистого (творожного) сыра или нежирного творога 3 яйца, 1 яичный белок 100... |
|
|||||||||||||||||||||||||
|
Copyright 2009 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на 1-povar.ru |
