Варка на водяной бане. Кулинарные рецепты на 1-povar.ru.
Главная    Варка на водяной бане
Читайте также:
          Варка на водяной бане

Крем заварной
Растереть 4 яйца или желтка с 300 г сахара, прилить частями 2 стакана молока или жидких сливок, добавить по желанию 1/4 ч. ложки корицы или 1 ч. ложку тертой лимонной цедры. Перелить смесь и облитую карамелью или посыпанную сахаром форму и варить на водяной бане при 70-80 °С до тех пор, пока воткнутая в крем...

Соус основной яично-масляный и его производные — соус голландский
На водяной бане при температуре 75-80 С взбить и сотейнике 3 желтка с 1-2 ст. ложками холодной воды и небольшими порциями (кусочками) добавить 60-70 г холодного сливочного масла. Варить соус при постоянном помешивании до желательной густоты, после чего добавить небольшими порциями еще 130- 140 г предварительно растопленного сливочного масла, 1 ст. ложку лимонного сока, молотый...

Соус яичный с вином — соус сабайон
Растереть 5-12 желтков или 5-6 желтков и 5-6 яиц со 150-250 г сахарной пудры, добавить 1-2 стакана белого сухого вина или смеси из равных количеств сухого вина и шампанского и снятую в виде ленты кожуру 1 лимона. Поместить смесь на водяную баню и, при непрерывном взбивании венчиком, варить сабайон при температуре 75-80 °С до образования...


Фотокулинария

Последние фоторецепты
Колбаски рыбныеКолбаски рыбные
Плов по-узбекскиПлов по-узбекски
Крылья курицыКрылья курицы
Куриные окорочка с чеснокомКуриные окорочка с чесноком
БлинчикиБлинчики
Последние рецепты
Любите ли Вы готовить?
Да, я очень люблю готовить
Изредка
Нет, но приходится
Хотелось бы, но не умею
Ненавижу
порно кастинги смотреть, групповуха онлайн на порно сон


Copyright 2009 (C). При использовании материалов для всех интернет проектов обязательна доступная к индексации активная гиперссылка на 1-povar.ru